Queijo Fresco Caseiro

Ingredientes:
- 3 litros de leite integral
- 2 xícaras (café) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, despeja o leite e coloque-o para ferver por alguns minutos.
• Desligue o fogo e acrescente o vinagre branco. 
• Espere aproximadamente 5 minutos para o leite talhar. 
• Com auxilio de um pano limpo coe para separar o soro do leite talhado. O soro será descartado.
• Com o auxilio de um liquidificador, bate o leite talhado, a margarina e o sal até ficar bem homogêneo.
• Despeje esse preparo em uma forma redonda de plástico e coloque na geladeira. 
• Para desenformar é necessário que o leite esteja gelado, desta forma, é mais fácil para sair da forma. (não é congelado)
• O queijo possui a consistência um pouco cremosa e rende aproximadamente 500g

Cação refogado

Ingredientes: 
- ½ kg de cação em postas
- 1 tomate
- 1 cebola
- Salsa
- Cebolinha
- ½ pimentão
- Azeite
- Sal
- Limão

Modo de preparo: 
Temperar os peixes com sal e limão a gosto. Arrumá-los em uma panela antiaderente. Colocar por cima o tomate cortado em rodelas, a cebola cortada em rodelas, o pimentão cortado em rodelas, a salsa picada, as cebolinhas picadas e o azeite. Levar ao fogo brando por 30 minutos. 

Sirva em seguida.

Danete caseiro tradicional

Ingredientes:
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 gema de ovo
- 1 litro de leite integral
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo:

• Em um recipiente, coloque amido de milho, chocolate em pó, gema de ovo e misture bem.
• Acrescente aos poucos o leite e o leite condensado, mexa bem até dissolver todos os ingredientes. 
• Leve o preparo ao fogo mexendo sempre até ficar consistente. 
• Retire o Danete do fogo, acrescente o creme de leite, misture até incorporá-lo ao creme. 
• Leve ao freezer por 1 hora até ficar firme. 
• Sirva gelado. 

Bolo pão de queijo tradicional

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 3 xícara (chá) de polvilho doce
- 200 g de mussarela picada
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Com o auxilio de um liquidificador bater bem os ovos, o leite, o óleo, o polvilho doce e sal a gosto.

Após ter batido bem a massa, acrescente à mussarela e bate novamente somente para misturá-la ao preparo.

Unte uma forma de furo no meio com margarina e despeja a massa.

Coloque em forno médio pré-aquecido.

Deixa assar aproximadamente 25 minutos.

Verifique se está dourado.
Servir quente!

Brigadeiro de café

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de café solúvel
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- Chocolate granulado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o café solúvel, o creme de leite e a margarina.

Leve ao fogo médio e não pare de mexer até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela.

Despeje o brigadeiro mole em um recipiente e deixe esfriar.

Unte as mãos com margarina e enrole os brigadeiros.

Passe as bolinhas no chocolate granulado e coloque em forminhas.

Goma para tapioca com polvilho doce

Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 300 ml de água aproximadamente
- Sal a gosto
- Peneira

Modo de preparo:
Em uma bacia funda, coloque o polvilho doce e sal a gosto.

Acrescente água aos poucos, mistura bem o polvilho até formar uma farofa úmida e empelotada.

Esse procedimento é para hidratar o polvilho.

Para saber o ponto certo, você pega um pouco dessa farofa e coloque na boca, se derreter está no ponto. Não precisa deixar descansar.

Passe essa farofa por uma peneira, mas é preciso passar os dedos para facilitar o procedimento.

A goma ou farinha de tapioca está pronta.

Você pode armazenar em potes herméticos por 5 dias na geladeira ou no congelador por 1 mês.

Existem outros métodos para preparar a goma, mas essa é a minha preferida. Vou fazer um vídeo com passo a passo e postarei aqui no blog. 

Patê de ricota com ervas

Ingredientes:
- 5 colheres (chá) de ricota fresca
- 1 colher (chá) de manjericão picado
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de coentro picado
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- 2 fatias de pães de forma

Modo de preparo:
Em uma tigela, passe a ricota pela peneira ou amasse-a com um garfo.

Acrescente o manjericão, a salsinha, o coentro, o dente de alho e sal a gosto.

Misture para incorporar todos os ingredientes.

Faça a montagem do sanduíche, passe o recheio nos pães.

Sirva em seguida. 

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- 2 fatias de pão de forma
- 50 g de ricota
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1 cenoura
- 1 colher (café) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de catchup
- Sal a gosto
- 1 clara de ovos
- Margarina para pincelar

Modo de preparo:
Cozinhar a lentilha em água.

Depois de cozida, coloque-a em uma tigela, amasse bem até ficar homogênea.

Esfarele as fatias de pão de forma e acrescente a lentilha.

Junte a ricota, a cebola ralada, a cenoura ralada, a mostarda, o catchup, a clara e o sal.

Misture bem até obter uma massa homogênea e que tenha liga.

Deixe pausar na geladeira por 40 minutos.

Depois de descansada, amasse em forma de hambúrgueres, pincele com a margarina e grelha-os.

Sirva ainda quente.

Sanduíche alemão

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de mostarda
- 4 rodelas de tomates
- 1 colher (chá) de erva-doce picada
- 1 colher (chá) de salsão picado
- 3 colheres (chá) de alface cortados em tirinhas
- 1 colher (chá) de uvas passas
- 1 fatia de ricota
- 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 fatias de pão de forma

Modo de preparo:
Para a montagem do sanduíche:

Passe nas fatias de pão a mostarda.

Acrescente os tomates, a erva-doce, a alface, a uvas passas, a ricota e salpique parmesão ralado.

Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Cocada caseira de Leite Condensado

Ingredientes:
- 1 coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de açúcar (mesma medida da lata de leite condensado)

Modo de preparo:
Quebra o coco, retira a polpa, remova a parte escura (casca) e rale o coco.

Em uma panela, coloque o coco ralado, o açúcar e o leite condensado, levando ao forno baixo, mexendo sempre para não queimar a cocada.

Quando o doce mudar a cor e começar a soltar da panela já está no ponto.

Em uma forma, unte com margarina e despeja o preparo.

Faça a marcação dos quadrados com o doce ainda quente com uma faca.

Após endurecer e esfriar parte-os e guarde em potes herméticos para conservar por mais tempo.

Cookies com gotas de chocolate e recheio de Nutella

Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
- Nutella a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o ovo, a margarina, o açúcar, o açúcar mascavo, o sal e a farinha de trigo, mexer bem a massa.

Acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.

Faça bolinhas com a massa, fure-as ao meio e recheie com uma colher (café) de nutella, feche-as e achate-as no formato de biscoito.

Coloque os cookies em uma forma e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos.

Espere os biscoitos esfriarem para ficar crocante!

Guarde em potes.

Mingau de amido de milho com queijo minas

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
- Queijo minas (opcional)

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela menos a canela em pó, misture bem para o amido dissolver antes de levá-la ao fogo.

Leve a panela ao fogo para o mingau cozinhar, mexendo-o sempre até engrossar.

Depois de pronto, coloque em cumbucas, salpique canela em pó, pedaços de queijo minas e sirva em seguida.

Suspiro de café

Ingredientes:
- 4 claras
- 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
(se preferir mais forte acrescente mais café, fica o seu critério)

Modo de preparo:
Em banho-maria bata as claras juntamente com o açúcar e o café, importante o uso de um batedor, desta forma a mistura ficará bem cremosa.

Depois de formar um creme, desligue o fogo e continue batendo até o preparo esfriar.

Coloque o creme em um saco de confeiteiro e cubra uma assadeira com papel manteiga e faça os suspiros. Suspiros menores assam mais rápidos.

Leve para assar, o forno precisa está preaquecido em temperatura baixa por 20 minutos.

Para assar é importante a porta do forno está entreaberta, deixe-os por 15 minutos.

O suspiro precisa está crocante por fora e macio por dentro.

Tutu com bacon e couve

Ingredientes:
- 1 copo (americano) de feijão
- 3 dentes de alho
- 4 fatias de bacon
- 1 cebola
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 folhas de couve
- Farinha de mandioca branca
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão aproximadamente 20 minutos. O feijão precisa está bem cozido.

Bate o feijão com auxilio de um liquidificador.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os alhos amassados e os bacon picados.

Acrescente o feijão batido e tempere com sal, deixe o preparo engrossar aproximadamente 3 minutos.

Coloque a farinha de mandioca a gosto e aos poucos mexendo cerca de 2 minutos, o ponto do tutu é a gosto pode ser mais encorpado ou mais mole dependerá da quantidade de farinha de mandioca.

Cozinhe os ovos e corte em rodelas, corte as cebolas em rodelas e a couve em tirinhas bem finas e enfeite o prato.

Sirva bem quente.

Mousse de chocolate branco com gotas de chocolate

Ingredientes:
- 250g de chocolate branco
- 25 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou creme de leite em lata
- 2 ovos inteiros
- Gotas de chocolate

Modo de preparo:
Coloque o chocolate branco em uma panela e derreta-o em banho-maria.

Separe as gemas da clara e reserve-as.

Acrescente a gema ao chocolate branco derretido (reserve).

Deixar o creme de leite na geladeira um dia para o outro e retire o soro.

Com auxilio de uma batedeira, bater o creme de leite até ficar em ponto de chantilly.

Coloque o chantilly ao chocolate branco derretido.

Bater as claras em neve e incorporá-la ao preparo anterior mexendo suavemente.
Está pronto a mousse.

Para a montagem:
Enfeite 6 taças com uma camada de mousse, uma camada de gotas de chocolate ao leite, mais uma camada de mousse, por último, enfeite mais uma camada gotas de chocolate e raspas de chocolate branco e leve ao freezer por no mínimo 2 horas e sirva.

Nutella caseira simples (creme de avelã com chocolate)

Ingredientes:
- 1 copo (americano) de avelã sem casca
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (chá) de baunilha
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Esse creme de avelã não vai ao fogo, com o auxilio de um processador (pode ser liquidificador, porém será complicado bater), coloque a avelã e o óleo de coco e processe bem até formar uma pasta homogênea.

Coloque a baunilha e misture novamente.

Acrescente o chocolate em pó e o açúcar de confeiteiro, misture bem até ficar homogêneo e formar uma pasta cremosa.

Sirva como recheio.
Fica ao seu critério, use a criatividade.

Dica: Não aconselho usar achocolatado, para conseguir o melhor sabor prefira cacau em pó ou chocolate em pó. 

5 Receitas de sucos detox com couve deliciosos

A couve é excelente para o organismo em geral, ela é um remédio natural, além de ser rica em nutrientes, desintoxica o organismo, é antioxidante, combate problemas digestivos e auxilia no emagrecimento, entre outros. 

Veja abaixo 5 receitas de suco detox:
Suco de abacaxi com couve, semente de linhaça e hortelã
Ingredientes:
- 2 folhas de couve
- 3 fatias de abacaxi
- 10 folhinhas de hortelã
- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 300 ml de água mineral
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve e de hortelã, pique-as grosseiramente.
Com o auxilio de um liquidificador, bate todos os ingredientes.
O recomendado é tomá-lo sem coar.
Não é necessário adoçar.
Consuma após o preparo e pela amanhã.

Suco de abacaxi com couve e laranja
Ingredientes:
- 2 folhas de couve
- 3 rodelas de abacaxi
- 2 laranjas
- Água (se precisar)
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve e pique-as.
Corte as fatias de abacaxi em pedaços.
Espreme as laranjas.
Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bate bem.
Não precisa coar e não é necessário adoçar.
Beba após o preparo.
O suco deve ser consumido pela manhã e em jejum

Suco de maçã com couve e hortelã
Ingredientes:
- 15 folhas de hortelã
- 2 maçãs verdes
- 2 folhas de couve
- 1 litro de água
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve, as folhas de hortelã e pique-as.
Corte as maças em pedaços.
Coloque tudo no liquidificador e bate bem.
É recomendado coar o suco.
Beba após o preparo.

Suco de laranja com couve
Ingredientes:
- 2 folhas de couve
- 3 laranjas
- Água se precisar
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve e pique-as.
Esprema as laranjas.
Coloque os ingredientes no liquidificador e bate bem.
Não precisa coar e também não precisa adoçar.
Consuma após o preparo.

Suco de couve com banana e limão
Ingredientes:
- 1 folhas de couves
- 1 banana
- 1 limão
- 300 ml de água
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve e picá-la.
Descasque a banana e cortá-la em rodelas.
Espremer o suco de limão.
Com o auxilio de liquidificador bater todos os ingredientes.
Não é necessário coar e adoçar.
Beber o suco após o preparo.

Os sucos detox devem ser consumidos após o preparo pela manhã, em jejum e o recomendado é tomar sem adoçá-los. Desta forma, você aproveita todas as suas propriedades.

Sanduíche de atum

Ingredientes:

50g de atum enlatado conservado na água

1 pepino em conserva picado

1 colher (chá) de alcaparras

1 colher (chá) de salsa picada

2 azeitonas verdes picadas

1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Sal a gosto

Suco de limão para temperar

4 fatias de pão de forma sem casca

Modo de preparo:
Em um recipiente amasse o atum.

Acrescente o pepino picado, as alcaparras, a salsa picada, as azeitonas, o requeijão cremoso e o suco de limão e misture.

Monte o sanduíche colocando o recheio nas fatias de pão de forma e feche.

Sirva em seguida.

Massa para biscoito decorado

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar 

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

1 colher (chá) de essência de baunilha (ou outra de sua preferência) 

1 xícara (chá) de castanha de caju triturada 

Açúcar colorido para decoração, glacê real ou pasta italiana

Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque o açúcar, a manteiga sem sal, a essência de baunilha, o ovo inteiro e a castanha de caju triturada e bata bem até ficar cremoso.

Em um recipiente misture o fermento em pó à farinha de trigo, desligue a batedeira e acrescente-os a massa.

Amasse a massa até que ela desgruda das mãos e depois coloque na geladeira por 2 horas.

Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa com auxilio de um rolo.

Pegue alguns cortadores em formatos diversos e corte a massa formando diversos biscoitos.

Para enfeitar os biscoitos decore-os com açúcar colorido, no caso da decoração com glacê real ou pasta italiana é necessário assar primeiro e deixá-los esfriar para decorá-los.

Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura média.

Espere os biscoitos esfriarem para tirar da assadeira.

Guarde os biscoitos em potes fechados.
Sirva com café ou chá.

Bolinhas de queijo parmesão

Ingredientes:
- 50g de coco ralado desidratado (sem açúcar)
- 3 claras em neve
- 300g de queijo parmesão ralado
- Pimenta do reino moída (a gosto)
- Noz-moscada moída (a gosto)

Para empanar:
- Amido de milho
- Ovos inteiros batidos
- Farinha de rosca
- Óleo de soja para fritar
- Papel toalha absorvente

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture as claras, o queijo parmesão, à pimenta do reino, o coco ralado e a noz moscada até ficar homogêneo.

Enrole a massa em formato de bolinhas.

Coloque em recipientes separados, o amido de milho, a farinha de rosca e os ovos o suficiente para empanar todas as bolinhas.

Passe as bolinhas primeiro pelo amido de milho, em seguida pelos ovos e por último a farinha de rosca.

Frite as bolinhas já empanadas em óleo quente.

Coloque as bolinhas de queijo em papel toalha para deixá-las sequinhas.
Sirva em seguida!