Pão de forma caseiro

Ingredientes:
- 50 g de fermento de pão
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de maisena
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de leite frio
- ½ xícara (chá) de glucose de milho

Modo de preparo:
Dissolver o fermento de pão no leite morno.

Juntar 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo.

Misturar bem a massa e cobrir com um pano de prato.

Deixar a massa crescer até quase dobrar de volume.

Adicionar o restante da farinha de trigo e os demais ingredientes, menos a glucose de milho.

Colocar a massa em forma de pão grande, untada e enfarinhada.

Cobrir com o pano de prato e deixar descansar em um lugar seco até quase dobrar de volume.

Levar ao forno médio até assar.

Retirar o pão do forno e pincelar a glucose de milho.

Levar novamente ao forno quente, porém desligado, até ficar com cor de caramelo. 

Vagens à brasileira

Ingredientes:
- ½ kg de vagens
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alhos espremidos
- ½ cebola picada bem fina
- 5 ovos
- 2 tomates sem pele e sem semente
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Cortar as vagens em tamanho pequeno.

Em uma panela grande, colocar a margarina, o alho, a cebola, os tomates e abafe um pouco.

Acrescentar a vagem e o sal.

Colocar pouca água para ajudar no cozimento.

Quando o preparo estiver quase seco, quebrar os ovos inteiros um ao lado do outro.

Tampar a panela, deixar abafado em fogo brando até os ovos endurecerem.

Servir quente.
Este prato geralmente acompanha macarronadas e saladas cruas.

Maçãs assadas com laranja

Ingredientes:
- 2 maçãs
- 1/3 copo de suco de maçã
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 laranjas fatiadas
- ½ copo de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- Folhas de hortelã (para guarnição)

Modo de preparo:
Descascar 1/3 da parte superior da maçã (para evitar que estoure enquanto cozinhar).

Colocar as maçãs em um refratário pequeno.

Adicionar o suco de maçã, a canela, e as fatias de laranja.

Assar e em seguida deixar esfriar por dois minutos.

Dividir ao meio as maçãs ou em quatro partes.

Reservar 1 colher (sopa) do líquido das frutas assadas.

Em um recipiente, misturar o iogurte, o glucose de milho e o liquido reservado.

Espalhar por cima das maçãs

Guarnecer com a hortelã

Pãozinho de cebola

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- ½ colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de leite
- 1 ovo

Modo de preparo:
Em uma frigideira, colocar 1 colher (sopa) de margarina e refogar a cebola durante 2 minutos ou até ficar macia sem dourar.

Retirar a cebola do fogo e reservar.

Em uma bacia, peneirar juntos a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

Acrescentar aos poucos a margarina.

Misturar bem até obter uma consistência granulada.

Adicionar a cebola cozida, o ovo e o leite.

Mexer a massa durante 5 minutos.

Colocar a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo.

Amassar levemente por 1 minuto.

Abrir a massa com um rolo na espessura de 1 cm e cortá-la com um copo.

Colocar os pãezinhos em uma assadeira untada.

Assar em forno moderado, previamente aquecido.

Retirar do forno quando os pãezinhos estiverem dourados. 

Batatas recheadas

Ingredientes:
- 5 batatas grandes
- 250g de creme de leite fresco
- Cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de gérmen de trigo
- Tempero a gosto
- Azeite
- Pitada de sal
- Queijo ralado
- Manteiga ou óleo para untar

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas com as cascas deixando-as firmes.

Descascar e partir as batatas ao meio. (Reservar)

Untar uma forma com manteiga ou óleo de soja.

Raspar o meio das batatas deixando-as ocas.

Recheio:
Em uma travessa, misturar as sobras das batatas com azeite, o tempero, uma pitada de sal, o cheiro verde picadinho, o gérmen de trigo misturando-os bem e por último, acrescentar o creme de leite fresco.

Rechear as batatas com o creme.

Polvilhar queijo ralado sobre as batatas.

Levar ao forno médio até dourar.

Servir em seguida.

Arroz à grega

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 pimentão verde pequeno picado em tirinhas
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em tirinhas
- 1 cenoura cortada em tirinhas finas
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 3 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas

Modo de preparo:
Em uma panela, aquecer o óleo e refogar o arroz lavado e escorrido, o pimentão verde, o pimentão vermelho e a cenoura.

Adicionar a água fervente, o caldo de galinha e as uvas-passas pretas.

Abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos com a panela parcialmente tampada ou até o arroz secar.

Retirar do fogo e deixar descansar por aproximadamente 10 minutos.

Servir em seguida.

Couve-flor recheada com mussarela e presunto

Ingredientes:
- 1 pé de couve-flor
- 250 g de mussarela fatiada
- 250 g de presunto fatiado
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 caixinha de creme de leite
- Alho amassado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
- Água para cozinhar

Modo de preparo:
Lavar a couve-flor em água corrente e deixá-la de molho em um recipiente por alguns minutos.

Em uma panela, colocar o óleo, refogar o alho, o sal, o caldo de carne.

Colocar a couve-flor com as flores para baixo.

Adicionar água e deixe ferver, virando-a até cozinhar AL dente.

Em um refratário, colocar a couve-flor, encaixar o presunto e a mussarela em canudos em cada um dos ramos.

Por cima, jogar o creme de leite e colocar mais mussarela.

Levar ao forno para gratinar.

Servir quente.

Farofa de milho verde e batata palha

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 lata (200g) de milho-verde
- 1 xícara (chá) de batata palha
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 cebola bem picada
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela dourar a cebola na margarina.

Colocar o milho-verde, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino.

Mexer e adicionar a farinha de mandioca.

Por último, misturar as uvas passas e a batata palha.

Servir em seguida.