- ½ kg de vagens
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alhos espremidos
- ½ cebola picada bem fina
- 5 ovos
- 2 tomates sem pele e sem semente
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cortar as vagens em tamanho pequeno.
Em uma panela grande, colocar a margarina, o alho, a cebola, os tomates e abafe um pouco.
Acrescentar a vagem e o sal.
Colocar pouca água para ajudar no cozimento.
Quando o preparo estiver quase seco, quebrar os ovos inteiros um ao lado do outro.
Tampar a panela, deixar abafado em fogo brando até os ovos endurecerem.
Servir quente.
Este prato geralmente acompanha macarronadas e saladas cruas.
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