Benefícios da salsinha na saúde

A salsa ou salsinha é uma planta herbácea e aromática e seu cultivo se estende por todo ano, ela pode ser cultivada facilmente em uma área pequena, o importante é ser em local bem iluminado com luz solar por aproximadamente 6 horas, ao plantá-la usa-se as sementes e o plantio pode ser em qualquer época, mas evita os dias com muito calor ou muito frio, a erva demora aproximadamente 1 mês para germinar e pode ser regada com freqüência em solo drenado, mas evite encharcá-la para não obter fungos.

A salsa é um tempero utilizado na culinária para acrescentar mais sabores aos pratos como, sopas, carnes, peixes, saladas e tortas, porém estas folhas são mais que um simples coadjuvante nas receitas, A salsinha é rica em nutrientes, vitaminas e sais minerais essenciais para o nosso organismo. Ela é rica em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, Vitamina C, vitamina D, cálcio, enxofre, ferro, fósforo, magnésio e potássio.

A salsa como benefício à saúde pode ser utilizada em forma de chás para prevenir e aliviar certos tipos de doenças. Deve ser preparada em infusão para não perder as propriedades, não ferva as folhas. Usa-se um punhado de folhas que caiba na palma de sua mão em formato de concha em uma xícara (chá) de água. É importante beber três xícaras por dia, não é indicado ultrapassar esta quantidade. Caso você não obter nenhum efeito diurético, será inútil o aumento da dosagem, pois o chá em excesso pode causar uma irritação nos rins, como este chá é diurético conseqüentemente irá eliminar excesso de toxinas do organismo através da urina, também pode ser usado o sumo extraído das folhas de salsa como repelente natural contra picadas de insetos, basta usarem um punhado de folhas frescas e esfregá-las nas partes descobertas do corpo como os braços e pernas.

O óleo extraído da salsa tem um principio ativo conhecido como apiol, ele tem propriedade estimulante menstrual, por isso, mulheres grávidas não devem fazer uso do chá para não prejudicar a formação do feto, também estimula a atividade dos rins, devido à dilatação dos seus vasos, também e um estimulante no processo digestivo, isso também ocorre no caso do menstruo.

Saiba algumas propriedades da salsa na saúde:

1. É uma auxiliar no combate a digestão.
2. É um excelente antiinflamatório.
3. Alivia a formação de gases intestinais expulsando-os, pois a erva age como antiflatulente e carminativo. 
4. Ajuda no controle da pressão arterial.
5. Por ser diurética, ajuda eliminar a retenção de líquido no organismo e evita a formação de pedras nos rins.
6. Abranda o mau hálito.
7. Por ter propriedades antioxidantes previne o envelhecimento precoce das células. 
8. Ajuda a combater problemas cutâneos, como eliminar espinhas e oleosidade da pele, fortalece os cabelos e unhas. 
9. Alivia a tensão pré-menstrual, melhorando o ciclo menstrual. 

O consumo dessas folhas auxilia no controle de várias enfermidades, sobretudo contra o inchaço hidrópico (hidropisia) nas pernas (com acumulação excessiva de líquidos) na cavidade abdominal e torácica, e no pericárdio (membrana que circunda a parte externa do coração), como conseqüência de fraqueza cardíaca e de alterações no metabolismo, ainda como deficiência da função renal quando não se apresenta processo inflamatório agudo. 

Lembre-se nada substitui a palavra de um especialista, consulte sempre seu médico.

Massa com frutas

Para a massa
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

- 3 ovos batidos
- 2 ¼ de xícaras (chá) de leite morno

- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Açúcar para polvilhar

Para o recheio
Ingredientes:
- 1 vidro de cerejas em calda escorridas

- 1 lata de pêssegos em calda escorridos e cortados ao meio
- Margarina para untar.

Modo de preparo:
Untar bem um refratário e colocar no fundo os pêssegos e as cerejas. (reserve).

Bater os ovos em uma batedeira, juntar aos pouco a farinha de trigo e o açúcar até obter um creme liso.

Sem a batedeira, adicionar o leite aos poucos.

Misturar bem.

Colocar a massa por cima das frutas no refratário.

Assar até dourar.

Quando for servir a sobremesa polvilhar açúcar por cima.

Servir quente acompanhado de chá de erva-cidreira.

Obs.: A massa pode ser enriquecida com queijo cremoso ou ricota.

 

Benefícios do alecrim na saúde

O Alecrim é um arbusto comum em regiões do mediterrâneo, por exemplo, em lugares como, invernos suaves e pouco úmidos e

verões quentes e secos. Os lugares mais freqüentes para encontrá-los são em solos secos, pedregosos, calcários e em terrenos áridos, por isso, cultivá-los não é necessário ter muitos cuidados, se pega facilmente.

As colheitas do alecrim devem ser realizadas antes de começar a florescer, é necessário cortar com cuidado os brotos e arrancar as folhas. Depois de colhido, as folhas devem ser armazenadas em locais bem ventilados para ter a secagem mais rápida.

O alecrim pode ser usado na culinária e em aplicações medicinais. As folhas devem ser guardadas em recipientes com tampas herméticas para mantê-los conservados e não perder suas propriedades, também é extraído um óleo essencial que possui componentes ativos como: terpenos, ácido tânico e aloés.

Na culinária usam-se as folhas frescas ou secas depende do gosto de cada pessoa, mas são mais comuns as folhas frescas, torna-se um condimento preferencialmente em quase todos os pratos, molhos, saladas, vegetais crus, para temperar peixes, aves, carnes de porco, em churrascos e em regimes dietéticos.

Em uso medicinal deve ser utilizada para combater casos de má digestão, redução dos gases intestinais, tosse, deglutição, catarros, febres, fortalecem a circulação por causa do efeito diurético, em casos de menstruação desregulada, é um relaxante muscular, também tem efeito em aplicações exteriores, em infusão e em caso de erupções cutâneas inflamadas e persistentes.

Quiche de camarão com carne seca

Ingredientes:
Para a massa:
-1 kg de farinha de trigo (ou até forma liga)
- 600 g de margarina
- 160 g de creme vegetal
- 2 ovos grandes
- 30 g de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes sem sovar até formar uma massa homogênea.

Leve a massa a geladeira envolvida em um plástico para descansar por 10 minutos.

Em uma superfície, polvilhe farinha e abre a massa com auxílio de um rolo.
A massa não deve ser muito fina.

Coloque a massa em uma forma, pressionado com as mãos nos fundo e as laterais.

Fure a massa com o auxilio de um garfo para a massa não formar bolhas.

Leve a massa ao forno por 10 minutos ou até dourar.

Lembre-se de não assar muito, pois ela terá que voltar novamente ao forno.

Reserve

Para o creme:
Ingredientes:
- 330 ml de leite
- 330 ml de creme vegetal
- 4 ovos grandes
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de amido de milho
- 10 g de sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes com o auxilio de um liquidificador. 

Reserve.

Para o recheio:
Ingredientes:
- 400 g de camarão limpo
- 400 g de proteína de soja hidratada (opcional)
- 200 g de carne seca
- 100 g de cebolas picadas
- 10 g de alho
- 100 g de molho de tomate
- 2 cubo de caldo de camarão
- 30 g de gordura para refogar

Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe o camarão na gordura.

Deixe-o dourar.

Acrescente a carne seca e a proteína de soja.

Depois coloque o alho e a cebola o caldo de camarão e deixe cozinhar para apurar o gosto.

Espere esfriar.

Reserve.

Montagem da quiche de camarão com carne seca:
Pegue a massa pré-assada.

Cubra a massa com o recheio pronto.

Por último coloque o creme e salpique queijo.

Leve ao forno preaquecido pra assar por 5 minutos ou até o recheio ficar firme.

Sirva em seguida. 

Bolo de espinafres com nozes

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande ralada
- 400g molho de tomate (em pedaços)
- 400g feijão rajadinho cozido
- 1 maço de espinafres cozidos e picados
- 1 colher (sopa) de purê de tomate
- 50g de uvas passas
- 175g de arroz cozidos
- 2 ovos batidos
- 25g nozes picadas

Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o óleo e fritar a cebola até ficar bem macia.

Colocar o molho de tomate, o feijão (já cozidos), o espinafre, o purê de tomate e as uvas passas.

Adicionar o arroz cozido e os ovos.

Mexer bem.

Colocar a mistura em um refratário fundo e nivelar em cima, com o auxilio de uma colher.

Polvilhar as nozes picadas.

Preaquecer o forno a 190°C

Assar por 30 minutos ou até firmar.

Servir com salada.

Aprenda como plantar e cultivar alho

Todas as pessoas deveriam ter um espaço em suas residências próprio para o cultivo de uma horta, quando passamos tempo

cuidando do plantio, o nervosismo, estresse e ansiedade passam longe, é uma atividade relaxante e gostosa de ser feita, além do mais, ajuda na economia na hora de fazer a feira, e ao consumi-los também sabemos a procedência de cada item colhido.

É importante ter variedades possíveis de alimentos, é recomendado ter uma horta bem suprida de hortaliças, legumes, frutas e temperos frescos. Alguns itens plantados podem nos surpreender pela qualidade e quantidade na produção, mas é importante saber escolher o quê cultivar, alguns alimentos são simples ao plantá-los e tem facilidade no desenvolvimento, evitam assim os desperdícios e preocupações com gastos.

Hoje vamos explicar como é o plantio e cultivo do alho.
A plantação do alho começa da seguinte maneira:
- Primeiro desmanche uma cabeça de alho, importante que seja saudável, coloque os dentes em um solo bem adubado e faça covas rasas de 3 cm cada e dê um espaçamento entre os pés de 20 cm em média, isso é o básico para se desenvolverem e não se enfraquecerem, também é indispensável usar um pouco de cinza para o fortalecimento dos pesinhos.

- Para o plantio de alho não é necessário um espaço grande, você pode improvisar os canteiros em jardineiras, vasos, caixotes ou até mesmo em bacias. Uma dica útil para quem tem dificuldade em ficar abaixados é usar telhas de amianto e montá-las sobre uma base de tijolos na altura da cintura, desta forma irá permiti-lo cuidar das plantas sem a necessidade de se curvar, evitando dores na coluna.

- Depois do plantio dos dentes, cada um se formará dando origem a uma nova cabeça. O alho leva um período para amadurecer levando aproximadamente cerca de seis meses para ser colhido. Quando a folhagem começar a amarelar já está na hora de colhê-los.

- O sol é um elemento vital ao longo do cultivo para o desenvolvimento das cabeças de alho. Importante dizer: é necessário observar a drenagem dos canteiros, o excesso de água provoca o apodrecimento das cabeças, então ao regá-los esteja sempre de olho para você ter sucesso no plantio, cultivo e na colheita de alho.

Salada de arroz selvagem

Ingredientes:
- 4 copos (americano) de água
- 1 copo (americano) de arroz selvagem lavado
- 1 pimentão vermelho cortadinho
- 1 pimentão verde cortadinho
- 1 dente de alho picado
- 2 alhos-poros picados
- 1 colher (chá) de manjericão cortado
- ½ colher (chá) de tomilho seco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chás) de azeite de oliva
- Folhas de alface

Modo de preparo:
Em uma panela colocar a água e deixar ferver.

Adicionar o arroz, não é necessário tampar a panela.

Deixar o arroz cozinhar até ficar tenro e mastigável.

Escorrer o arroz (reserve).

Em uma tigela grande, combinar o arroz, os pimentões, o alho, o alho-poro, o manjericão e o tomilho.

Em uma tigela pequena, juntar o suco de limão e o azeite.

Colocar sobre a mistura do arroz e misturar bem.

Servir a salada sobre folhas de alface.

Se desejar, espalhar pedaços de queijo cortadinhos por cima.

Benefícios da manjerona na saúde

Conheça melhor os alimentos.
A manjerona é uma planta herbácea.
Dela é extraído um óleo essencial aromático e medicinal, esta erva auxilia na eliminação de toxinas do organismo, possui efeito calmante, aliviando a ansiedade e estresse sobre o sistema nervoso, também possuí ação descongestionante das vias respiratórias. É de origem africana e pertence à família das Lamiaceae (Labiadas).

• O óleo que é extraído da manjerona é excelente para a saúde. Ela possui componentes expectorantes que ajuda a eliminar secreções dissolvendo a mucosidade.
• É um diurético natural, facilita a expulsão de água desnecessária do organismo, evitando assim o excesso de retenção de liquido e auxilia na diminuição dos inchaços. 
• Contêm componentes diaforéticos que provocam a transpiração, desta forma, facilita a expulsão do suor, que ajuda na eliminação das toxinas do corpo. 
• Têm elementos que desempenham um papel importante nas restaurações estomacais restabelecendo o bom funcionamento do intestino. 
• Tem poder analgésicos, ajuda a amenizar problemas de neuralgias. O óleo essencial é aplicado na parte externa do corpo em lugares com dores agudas ocasionados por danos em nervos e ramificações, conseguindo um alivio desses sintomas. 
• É capaz de atenuar problemas carminativos, reduzindo problemas de intestino e estomago, alivia e evita a formação de gases intestinais.
• É um poderoso auxiliar para mães lactantes, ajuda na produção de leite materno. 

As matérias ativas da manjerona seca são:

• 3,5% de óleo essencial (contém 60% óleo de terpineol e 40% de outros terpenos)
• 4,5% de tanino
• Aloés 
• Pentosanas 

A manjerona deve ser consumida em pequenas doses para não se notar em demasia o seu sabor levemente amargo. Ela é rica em Cálcio, Cobre, Fibra, Ácido fólico, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Vitaminas A, B6, C e K. Você pode consumi-la adicionando em sopas, entre outras receitas e em forma de chá, porém ao consumi-la como medicamento é importante procurar orientação de um especialista, somente o médico poderá dizer o que é melhor pra você.

Torta de repolho com batata e queijo

Ingredientes:
- 750 g de batatas descascadas
- 1 colher (sopa) rasa de margarina
- 450 g de repolho picado
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
- Leite
- Sal

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas em pouca água com sal até que estejam macias.

Escorrer e transformar as batatas em purê, acrescentar leite e a margarina.

Cozinhar o repolho em pouca água e com sal.

Misturar o purê de batata, o repolho e a cebola picada.

Provar o tempero.

Colocar a mistura em um refratário untado com óleo.

Cobrir tudo com queijo ralado.

Levar ao forno quente para assar até que a torta esteja dourada por igual.

Servir quente.

Batatas com hortelã

Ingredientes:
- 700 g de batatas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã
- ½ limão de casca ralada

Modo de preparo:
Lavar as batatas e colocar para cozinhar em uma panela com água fervente e um pouco de sal.

Quando as batatas estiverem cozidas, mas firmes, tirar do fogo e lavar em água corrente.

Deixar esfriar e cortá-las em rodelas.

Enquanto isso, vai preparando o molho.

Misturar o azeite, caldo de limão, a casca ralada de limão e as folhas de hortelã picadinhas.

Regar as batatas com o molho.

Servir acompanhado com um prato de lentilhas.

Base para torta

Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena triturado
- 60 g de manteiga derretida

Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 180 ºC.

Em uma vasilha, coloque o biscoito triturado e a manteiga derretida.

Misturar até ficar bem homogêneo.

Forrar o fundo e a lateral de uma forma de aro removível própria para torta de 23 cm.

Apertar bem a massa à forma.

Assar a torta durante 8 minutos em forno preaquecido.

Torta de gérmen de trigo

Ingredientes:
- ½ kg de gérmen de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ copo (americano) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:
Em um recipiente misturar bem todos os ingredientes.

Untar uma assadeira espalhar a massa (a consistência é igual a um purê).

Coloque para assar.

Depois de assado, enfeitar colocando sobre a torta as maçãs cortadas em fatias e sobre elas o creme.

Receita do creme:
Ingredientes:
- 1 copo de creme de leite
- ½ copo de iogurte
- 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira

Acrescentar o creme sobre a torta.

Levar a geladeira.

Sirva gelado.

Bolinhos americanos ( cupcake)

Ingredientes:
- 2 ovos (claras batidas separadamente)
- 100g de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chás) cheia de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- 2 gotas de essência de baunilha
- 2 maçãs sem casa e sem miolo
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Bater as claras em neve (reserve).

Untar forminhas de empada com margarina e arrumar em uma assadeira.

Colocar os demais ingredientes (exceto às claras em neve) em uma vasilha e misturar bem.

Acrescentar as claras em neve na massa e misturar levemente.

Colocar a massa nas forminhas, deixando sempre um espaço entre elas para crescer.

Pincelar com gema (misturada com 1 colher de chá de água e 1 pitada de açúcar)

Levar ao forno preaquecido para assar.

Bolo nutritivo com fibras

Ingredientes:
- 1 gema de ovo
- ½ xícara (chá) de mel
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de farinha de centeio
- ½ xícara (chá) de fibra de trigo
- ½ xícara de gérmen de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 clara em neve
- Uvas passas
- Ameixas pretas picadas

Modo de preparo:
1- Em uma batedeira bata a gema, o mel, o açúcar e a margarina.

2- Depois coloque o leite, as farinhas, a fibra e o gérmen, misturando bem.

3- Passe as uvas e as ameixas em um pouco de farinha de trigo e coloque-as na massa.

4- Por fim, acrescente o bicarbonato de sódio e a clara em neve.

5- Coloque a massa em uma forma untada e com buraco no meio.

6- Asse em forno pré-aquecido e moderado.

7- Se quiser, depois de desenformado, polvilhe coco ralado.

Bolo nutritivo com fibras

Ingredientes:
- 1 gema de ovo
- ½ xícara (chá) de mel
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de farinha de centeio
- ½ xícara (chá) de fibra de trigo
- ½ xícara de gérmen de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 clara em neve
- Uvas passas
- Ameixas pretas picadas

Modo de preparo:
Em uma batedeira bata a gema, o mel, o açúcar e a margarina.

Depois coloque o leite, as farinhas, a fibra e o gérmen, misturando bem.

Passe as uvas e as ameixas em um pouco de farinha de trigo e coloque-as na massa.

Por fim, acrescente o bicarbonato de sódio e a clara em neve.

Coloque a massa em uma forma untada e com buraco no meio.

Asse em forno pré-aquecido e moderado.

Se quiser, depois de desenformado, polvilhe coco ralado.