Goma para tapioca com polvilho doce

Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 300 ml de água aproximadamente
- Sal a gosto
- Peneira

Modo de preparo:
Em uma bacia funda, coloque o polvilho doce e sal a gosto.

Acrescente água aos poucos, mistura bem o polvilho até formar uma farofa úmida e empelotada.

Esse procedimento é para hidratar o polvilho.

Para saber o ponto certo, você pega um pouco dessa farofa e coloque na boca, se derreter está no ponto. Não precisa deixar descansar.

Passe essa farofa por uma peneira, mas é preciso passar os dedos para facilitar o procedimento.

A goma ou farinha de tapioca está pronta.

Você pode armazenar em potes herméticos por 5 dias na geladeira ou no congelador por 1 mês.

Existem outros métodos para preparar a goma, mas essa é a minha preferida. Vou fazer um vídeo com passo a passo e postarei aqui no blog.

10/2015

Biscoito papa ovo de tabuleiro

Ingredientes:
- 3 copos americanos de polvilho doce
- 1 copo americano de óleo
- 1 copo americano de água
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal 

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar uma forma com óleo e despejar a mistura. Colocar para assar em forno brando. Quando o papa ovo crescer e dourar já estará pronto.

Enroladinho de salsicha assado

Ingredientes:

- 15 salsichas tipo hot dog cortadas ao meio

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de óleo

- 30g de fermento biológico fresco

- 1 gema de ovo

- 2 xícaras de água morna

- Mostarda

Modo de preparo:

Para fazer a massa é necessário misturar o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela.

Acrescente o óleo e a água morna.

Junte a farinha aos poucos até que a massa fique homogênea e pare de grudar nas mãos.

Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos.

Abre as bolinhas com um rolo.

Divida as salsichas em duas partes cortando-as ao meio. 

Coloque uma salsicha e ½ colher (sopa) de mostarda dentro de cada massa e enrole.

Coloque em uma assadeira e pincele com a gema batida com um garfo.

Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.